24 января 2016 – День эскимо

«Мороженое»
муз. Григорий Гладков, сл. Эдуард Успенский

Зимой и летом, на праздниках и в будни, в любую погоду мороженое остаётся нашим любимым лакомством. Мало найдётся людей, равнодушных к нему! И, несмотря на то, что для некоторых сладкоежек каждый день – день мороженого, существует официальный праздник эскимо. Празднуем мы его 24 января. Эта дата была выбрана потому, что именно в этот день в 1921 году владелец магазина сладостей в городе Онава (штат Айова, США) Христиан Нельсон получил патент на эскимо. Полное его название тогда звучало как Eskimo-pie – «эскимосский пирожок» и представляло оно мороженое, облитое шоколадной глазурью, причём для удобства в него была воткнута палочка… Как же пришла создавать мороженое на палочке? Одна из легенд гласит, что кто-то оставил стакан с лимонадом на морозе, при этом в нем была палочка для перемешивания. В итоге было обнаружено, что лимонад замерз, а палочка плотно закрепилась. Произошло это до того, как Христиан Нельсон придумал покрывать сливочное мороженое шоколадной глазурью, ещё в 1905 году. Однако даже если эта история действительно произошла, все равно факты подтверждают, что первое эскимо Христиан Нельсон продавал без палочки.

Конечно, задолго до Христиана Нельсона человечество уже знало вкус мороженого. История его начинается примерно в 3 тысячелетии до н.э., когда в богатых домах принято было подавать на десерт фруктовый лёд. Иногда в него добавляли вино, иногда – чай. Разумеется, до знакомого нам с вами сливочного десерта ещё далеко: века прошли, прежде чем в Англии появился новый рецепт из сливок, сахара и фруктового сока, которому дали название ice-cream – всем нам знакомое мороженое. Случилось это аж в 1690 году. А полтора столетия спустя мороженое мог попробовать любой: в середине XIX началось массовое производство изысканного лакомства. Вскоре появился и знакомый нам вафельный рожок.

Ну а когда мороженое появилось в нашей стране? Если вы уже знакомы с поэмой М. Лермонтова «Маскарад», то смело можете ответить: два столетия назад оно уж точно было. Именно в мороженое ревнивый муж подсыпал яд. Вы недалеки от истины: мороженое в России появилось во времена Екатерины II. Ни один бал не обходился без замороженного десерта. Даже А. Пушкин отмечал, что на балах можно «дремать да жрать мороженое».

Сейчас мороженое ассоциируется у нас уже не со скукой светских приёмов (да и кто из нас там бывает?), а скорее со вкусом детства. Мороженое – это всегда праздник, неважно, какой сегодня день. Мы вам от всей души желаем сохранить хорошее настроение на весь год! А чтобы интереснее было праздновать и лакомиться мороженым, отсылаем вас к этим статьям: будете блистать эрудицией как никогда!

• Бажанов, Е. «Макдоналдс» как достопримечательность: [главные блюда американской кухни, в том числе, о мороженом] / Е. Бажанов // Эхо планеты. – 2011. – № 22. – С. 24. – (Мнение).

• Божественный лёд : [история мороженого] // Читаем вместе. – 2011. – № 7. – С. 43. – (Обыкновенная история).

• Из истории еды : [происхождение мороженого на Руси] // Ромео и Джульетта. – 2011. – № 3. – С. 23. – (Кушать подано!).

• Леонов, С. Эскимо: [история мороженого] / С. Леонов // Вокруг света. – 2011. – № 9. – С. 50. – (Мировая вещь).

• Храбрых, А. Прохлада на десерт: [мороженое] / А. Храбрых // Вокруг света. – 2014. – № 8. – С. 102–105. – (Дело вкуса).